Repas avec Ludo, Laure et Marc
Nous avons ouvert ce vin quelques heures avant la dégustation. Mais il avait une trame assez serrée, limite plat. Je l’ai laissé 3 jours (oui, oui, vous avez bien lu !!!) et il s’est finalement ouvert ! Les tannins s’était arrondis, le fruit était présent.
Vignoble de Bordeaux
Rive gauche, Haut Médoc (appellation sous-régionale)
AOC Saint-Julien (appellation communale) :1936
Cépages : cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot
« Château Beychevelle » 1994, 12.5%
Robe : pourpre
Nez : fruité (prune), floral (iris, pivoine)
Bouche : racé, fruité (prune, fraise)
Note : 3,5/5
Conseil : bœuf en daube
Photo de Corinne Pénisson